SORBATO DE POTASIO
Introducción
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El sorbato de potasio, es un conservante natural o sintético derivado del ácido sórbico. Se utiliza para limitar, retardar o prevenir la proliferación de microorganismos en alimentos. Su solubilidad en agua y su punto de fusión elevado lo hacen eficaz en procesos de alta temperatura. Es inofensivo si se consume en cantidades recomendables.
